MODx公式サイトのフォーラム（→記事）で寄せられた情報を元に検証したところ、
どうやら送信者名が長い場合に、rnといった文字が挿入されてしまうことが判明しました。

新しいバージョンの開発も進んでいますが、取り急ぎこの不具合への対処に加え、
「[バグ]cfFormMailerでファイルアップロードができない場合の対処」への対策も加えたものを
v1.1r2（リリース2）として公開しようと思います。

v1.1からの変更点は以下のとおりです。
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[FIX] メール送信者名やメール件名が長い場合に不要な文字が挿入されてしまう不具合に対処
（ただしWindows版PHPからmail関数でメール送信する設定の場合は正常動作しない可能性があります。）
[FIX] ユーザーからのファイルアップロードの際、サーバー環境によって保存がうまくいかない場合に対処 （環境設定 upload_tmp_path 追加）
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【ダウンロード：　cfFormMailer v1.1r2】

機能追加などは行っていませんので（若干ソースの編集はありますが。。。）、
上記不具合が起こっていない場合は、バージョンアップする必要はありません。

なお、Windows版PHPを使用しており、mail関数でメール送信する設定になっている場合は
正常に動作しない場合があります。
（少なくとも、私のローカル環境ではmail関数でエラーが発生し、対処方法が分かりません。。。）
対処方法がわかり次第対応しますが、Windows環境では不具合がおこる可能性をご承知おきください。